シチリア料理を堪能しよう！
シチリア或いはシシリーというのがカタカナ表記として正統な様で、
今月初めにFBに投稿したチラシを修正しました！
改めてご覧ください！
シシリー島は長靴型のイタリア半島の指の先、地中海のほぼ真ん中にありますね。
風光明媚というのは此処の為にある様な言葉じゃないでしょうか？
古代ギリシャからローマやイスラムの文化・文明も入ってきた歴史を持つ、
地中海の文明の十字路と言われています。
今回シチリア料理を披露してくれるターノは、そのスキルは勿論のこと、
強い郷土愛とコダワリを持っています。シチリアワインを含めて楽しみなこと
この上ありません。
お問合せは、ご予約は；
e-mail：ask@shallbesalon.com
☎：090-8007-5966（小林光雄）
フォンド・ブランコ1周年39パーティー
今日は浦和のタンゴバー、フォンド・ブランコの1周年感謝パーティーでした。曇り空の寒い日でしたが、約40人のお客様が暖かい笑顔を持って来て下さいました。
Felipeシェフが応援で厨房に入り、ウサギ肉のパテからトルティーヤ、パエリアからデザートまで獅子奮迅の活躍で美味しい料理をたっぷり供給してくれました。ウェルカムドリンクはDIVINOベースのカクテルとイチゴフレーバーのジンのカクテル(マリアと作成者の名前が)、それとハイボールの選択、後はワイン飲み放題という大盤振る舞い。
Davidgのギター演奏は大変な熱気を呼びました。アンコールの繰り返しに体力の限り応じてくれたみたい^_^
ビンゴゲーム有り、イベリコ豚の生ハム(ベジョータ)の販売もあり、皆さん飲んで踊って、話も尽きず、あれよあれよの3時間でした。
タンゴバー？ って聞いて距離感じた人もおられるでしょう。でも此処は違いますよ、自然と踊り出していますよ！普段でも身近で楽しい時を過ごせるお店です。しかも埼玉県では今のところ此処でしか飲めない美味しいオルホや各種リキュールそれと酒精強化ワインのDIVINOがあります。
さあ、ふらりと行ってみましょう！
エキストラヴァージンオリーヴオイルを使おう！
これはなんだか分かりますか？
フライドスウィートポテトです。
即ちサツマイモをオリーヴオイルで揚げただけのもの。
これが何とも絶妙に美味しいのです。手が止まりません。
オリーヴオイルゆえの美味しさを確認するには、
ジャガイモをサラダ油とオリーヴオイルで揚げてみないとね。
こちらはギリシャ風サラダ！
といっても何種類かの野菜に山羊乳のチーズというだけのシンプルなもの。
ドレッシングは当然オリーヴオイルを使って作って下さい！
過酸化脂質どうとか、代謝促進機能云々とか、オリーヴオイルの良いところを
説明してきましたが、何よりも先ず美味しいんです。毎日の食事をより一層
美味しくして、健康にも役立てる、それで十分ではないでしょうか！
但しエキストラヴァージンオリーヴオイルです！
お間違いの無い様に！
オリーヴオイル 脂肪酸について
酸化度0.8%以下がエキストラヴァージンに分類される
高級オリーヴオイルであることは昨日のIOOCの分類表の通りです。
この酸化度とはグリセリンの結合が離れて脂肪酸が酸化する度合いということ。
これはEPA/AA比が動脈硬化のバイオマーカーと言われているからです。
この比を高くするためにはオメガ３系を多く摂れば良いということですが、
実際の食生活ではそうそう青魚ばかりを食べるものではないでしょう。
なればAA（リノール酸）を総体的に低くすれば良いわけです。
調理に使う食油をオレイン酸メインのオリーヴオイルに変えることで、
血管の老化を防ぐことを医師らも推奨しています。
知人の一人はソーメンの漬け汁にオリーヴオイルを入れているそうです。
その様に何気に食生活の中に取り入れてゆくことで、
自然と病気の未然防止になってゆくのではないでしょうか。
