難しい化学のお話は出来ませんし、避けたいと思います。 脂肪酸の中でオレイン酸の含有量が最も豊富なのが オリーヴオイルです。オレイン酸の名称の由来らしいですから 当たり前かもしれませんが。 オレイン酸が多いという事はオイルが酸化し難いということ…
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