オリーヴオイル ビタミン類について

画像はオリーヴオイルの食し方の一つです。

和食にもいろいろな用い方があるという例です。

さて含有ビタミン類のうちで多いものは；

ビタミンC：鉄分の吸収率を高めます

ビタミンD：カルシウムの吸収率を高めます

ビタミンE（トコフェロール）：抗酸化作用

活性酸素を取り去る抗酸化物質として

数種のポリフェノール、前々回にご紹介した

悪玉コレステロール値を下げるシクロアルテノール

などが含まれています。

植物繊維は便秘解消に役立ちますね。

美味しくて、強い味方なのです！