国際機関であるIOOCによって、上記の表の様な分類が定められています。
日本には上の二つとピュアオリーヴオイルが食用として入っていると思われます。
あるアンケート調査で、これら3つのうちでどれが最も純度が高いかの問いに、
約40%の人がピュアオリーヴオイルと答えたという結果が出ています。
ピュアという呼称が紛らわしいですが、ヴァージンでない物は溶剤を使って
化学的に抽出しています。安価・大量に作れるし、酸化度の調整も出来るし、
ちょっとブレンドしてエキストラヴァージンを名乗っていたりします。
店頭でお求めになる際は十分にご注意下さい。
